Gelato alla vaniglia
Panna montata
Banane
Prendete le banane, dividetele in due nel senso della lunghezza e su ogni parte spalmate un cucchiaio di Crem’or Nocciola.
Ricomponetele banane e disponetele su un piatto.
Decorate con palline di gelato alla vaniglia e ciuffi di panna montata.
300 grammi di panna fresca
150 grammi di Crem’or pistacchio
150 grammi di latte condensato
Granella di pistacchi q. b.
Mescolare In una ciotola il latte condensato e Crem’or pistacchio per ottenere un composto che sia cremoso e nel contempo strutturato.
Nel frattempo, montare la panna fresca fredda di frigorifero. Si sconsiglia di utilizzare la panna già zuccherata perché lo zucchero aggiunto potrebbe conferire al gelato un sapore eccessivamente dolce.
Con movimenti circolari che partono dal basso, incorporare la panna al composto preparato con il latte condensato e Crem’or pistacchio. Versare il gelato in un contenitore e decorare con granella di pistacchi. Il gelato deve essere riposto in freezer per circa 5 – 6 ore e può poi essere gustato.
500 ml di Mand’or Classico
200 grammi di zucchero
300 ml di acqua
oppure
1 litro di acqua
500 gr di Base Granita Mandorla
Versare l’acqua e lo zucchero in un tegame e tenere il fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando lo zucchero sarà sciolto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Unire Mand’or Classico e mescolare bene, versando il composto in un contenitore che sarà poi coperto e messo in freezer.
Dopo un’ora, toglierlo dal freezer e mescolarlo, per poi riporlo nuovamente in freezer, ripetendo l’operazione per altre 3 volte, ogni ora.
Terminati questi passaggi, la granita sarà pronta e potrà essere arricchita con mandorle fresche sbriciolate.
Se a casa avete, invece, una macchine per fare il gelato potete utilizzare la nostra squisita Base Granita Mandorla, versando 1 litro di acqua e aggiungendo poco alla volta 500 gr di Crema per granita alla mandorla Policom.
Far bollire Mand’or classico con lo zucchero, al momento dell’ebollizione aggiungere i tuorli, il cioccolato bianco e Crem’or mandorla.
Successivamente, unire il composto alla panna montata e metterlo in frigo per 3 ore.
Servire fresca (la mousse si conserva in frigorifero per tre giorni).
