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Tag: mousse fredda

Granita di mandorla

Ingredienti

500 ml di Mand’or Classico

200 grammi di zucchero

300 ml di acqua

oppure

1 litro di acqua

500 gr di Base Granita Mandorla

Preparazione

Versare l’acqua e lo zucchero in un tegame e tenere il fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando lo zucchero sarà sciolto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Unire Mand’or Classico e mescolare bene, versando il composto in un contenitore che sarà poi coperto e messo in freezer.

Dopo un’ora, toglierlo dal freezer e mescolarlo, per poi riporlo nuovamente in freezer, ripetendo l’operazione per altre 3 volte, ogni ora.

Terminati questi passaggi, la granita sarà pronta e potrà essere arricchita con mandorle fresche sbriciolate. 

Se a casa avete, invece, una macchine per fare il gelato potete utilizzare la nostra squisita Base Granita Mandorla, versando 1 litro di acqua e aggiungendo poco alla volta 500 gr di Crema per granita alla mandorla Policom

Mousse di mandorla

Ingredienti

  • 150 gr di latte di mandorla
  • 50 gr di zucchero
  • 100 gr di tuorli
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 350 gr di crema spalmabile alla mandorla
  • 250 gr di panna montata

Preparazione

Far bollire Mand’or classico con lo zucchero, al momento dell’ebollizione aggiungere i tuorli, il cioccolato bianco e Crem’or mandorla.

Successivamente, unire il composto alla panna montata e metterlo in frigo per 3 ore.

Servire fresca (la mousse si conserva in frigorifero per tre giorni).