Torta Camilla.

Ingredienti:

50 g di farina di mandorle; 

140 g di carote crude;

80 ml di olio di semi di girasole;

120 g di zucchero di canna;

3 uova medie;

220 g di farina 00;

10 g di lievito per dolci;

110 ml Mand’or Senza Zuccheri;

q.b di zucchero a velo.

Preparazione

Inizia infarinando uno stampo del diametro di circa 22 cm. Accendi il forno in modalità statica ad una temperatura di 180°. Grattugia le carote eversale nel mixer, aggiungi l’olio e lavora fino ad ottenere una crema. Poni in una ciotola capiente le uova e lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche lavora gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso, gonfio e chiaro. Aggiungi la farina e il lievito, precedentemente mischiati e setacciati, e la farina di mandorle al composto. Un po’ per volta, poi, addiziona anche il latte di mandorla Mand’or Senza Zuccheri e amalgama il tutto lentamente. Infine, aggiungi la crema di olio e carote e amalgama ancora. Versa il composto nella teglia e inforna per circa 35/40 minuti. Quando il dolce sarà freddo, disponilo sul piatto da portata e cospargilo con lo zucchero a velo.