300 grammi di farina 00
100 grammi di farina manitoba
olio EVO
un cucchiaio raso di lievito in polvere
acqua q. b.
sale q. b.
400 grammi di zucchine
400 grammi di ricotta
un uovo
crema spalmabile Linea È pistacchio
3/4 cucchiai di Grana Padano grattugiato
sale e pepe q. b.
Granella di pistacchi e semi di sesamo q. b.
Per la base, iniziate lavorando in una ciotola la farina, aggiungendo il lievito, l’olio, il sale e l’acqua quanto basta fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Lavoratela bene su un piano infarinato e lasciatela lievitare, coprendola finché non raddoppia di volume.
Nel frattempo, preparate il ripieno: tagliate le verdure e mettetele in padella con un cucchiaio d’olio e un po’ d’ acqua, fatele rosolare e poi lasciate raffreddare. In una ciotola, mescolate la ricotta assieme al parmigiano, l’uovo, il sale e il pepe e qualche cucchiaio di crema spalmabile al pistacchio Policom.
Prendete la pasta e stendetela fino a ottenere uno spessore di 1cm circa, foderate una tortiera con un po’ d’olio e trasferite la pasta nello stampo, facendo in modo che i bordi della pasta fuoriescano verso l’esterno. Versate dentro la crema di ricotta e pistacchi e riponete le zucchine di sopra. Ripiegate i bordi di pasta avanzati verso il centro, ricoprite con granella di pistacchi e semini di sesamo, poi cuocete la torta in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Lasciatela intiepidire prima di servire.
Abbiamo a cuore la salute del nostro pianeta e dei nostri consumatori. Per questo da più di 40 anni lavoriamo per realizzare alimenti vegetali, naturali, gustosi e sostenibili.
We care about the well-being of our planet and our consumers. For this reason, for more than 40 years, we have been working on creating plant-based, natural, tasty and sustainable food products.